By Erik Mokoway

Seuraa tätä yksinkertaista hackia saadaksesi raikkaimmat pannuperunat, joita olet koskaan maistanut

Kokeile tätä hakkeria saadaksesi täyteläisen, tämän maailman ulkopuolisen maun.

pannulla paistettuja perunoita, maalaismainen tyyli, vaakasuora näkymä ylhäältä

(AS Food Studio/Shutterstock.com)

Olipa kyseessä klassiset uuniperunat tai illallisen arvoiset paahdetut perunoiden sulaminen , nöyrä spud voi valmistaa kiehtovia lisukkeita, jotka sopivat hyvin melkein mihin tahansa. Täydellisen rapean kullanruskean paistetun perunan saaminen näyttää kuitenkin olevan mysteeri.

Monille kotikokeille märkät, tahmeat perunat, joissa on palamisen jälkiä, ovat aivan liian tuttuja. Mutta julkkiskokin kanssa Colin Fassnidgesta tee etukäteen, nautit rapeimmista pannulla paistetuista perunoista, joita olet koskaan maistanut.

Erittäin rapeiden pannulla paistettujen perunoiden salaisuus

Vaikka irlantilaisen kokin näppärä ennakkoratkaisu on yksinkertainen, se vaatii kärsivällisyyttä. Kuitenkin, jos rakastat rapeita kultaisia ​​kruunuja, jotka on koteloitu tyynyisten, hellävaraisten keskusten sisällä, kannattaa odottaa. Joten, mikä on salaisuus? Hän keittää perunat etukäteen ja antaa niiden jäähtyä ennen paistamista.

Vaikka nämä lisävaiheet saattavat tuntua hieman tylsiltä, ​​ne ovat tärkeitä, jos haluat kultaisen, rapean kuoren. Kiehuminen ja perunoiden jäähdyttäminen ennen paistamista nopeuttaa kypsennysprosessia, mikä on avaintekijä rapeiden ja tasaisesti kypsennetyissä perunoissa.

Kun perunat ovat täysin jäähtyneet, Fassnidge selitti, että pannussa tapahtuu taikuutta. Kun paistat niitä kuumassa öljyssä, tärkkelys räjähtää puhtaaksi, rapeaksi iloksi, hän sanoi australialainen keittoesitys Cook Up with Adam Law .

Parhaiden rapeiden perunoiden osalta niiden keittäminen ennen paistamista tarjoaa parhaan pinnan rapeuttamiseen. Fassnidgen mukaan tärkkelyksen jähmettyessä perunan pinta kypsyy tasaisemmin.

Joten miten voit nostaa pannulla paistettuja perunoita kotona – nostaa ne hyvistä loistaviin? Katso alta joitain hyödyllisiä vinkkejä.

Keittiömestari Colin Fassnidge rapeat pannulla paistetut perunat -resepti

Käynnissä ollessa Cook Up Adam Liawin kanssa , kokki Fassnidge selitti, että perunat voi joko kuoria tai jättää kuoren päälle. Joten jos haluat mieluummin ohittaa tämän vaiheen, voit varmasti. Seuraavaksi hän kertoi, että haluat viipaloida perunasi viipaleiksi. Laita se kylmään veteen, jossa on vähän suolaa. Kuumenna se kiehuvaksi. Hauduta, kunnes peruna alkaa hajota.

Fassidge selitti, että vaikka perunoiden pilkkominen ja pehmentäminen saattaa kuulostaa intuitiiviselta, haluat tärkkelyspitoisia paloja. Hänen mukaansa tärkkelys tekee perunoista niin rapeita.

Voit jopa edellisenä iltana laittaa ne [perunat] jääkaappiin. Tärkkelys jäähtyy. Kun paistat niitä kuumassa öljyssä, tärkkelys räjähtää puhtaaksi, rapeaksi iloksi, irlantilainen kokki kertoi.

Kuten Fassnidge huomautti, jäähdytyksen lisääminen muuttaa ruokalajin, mutta älä unohda lisätä myös makua. Täyteläisen, maailman ulkopuolisen maun saamiseksi keittiömestari Fassnidge lisäsi perunoihin voita ja siivitti ne sitten timjamiin, rosmariiniin ja valkosipuliin.

Trendaavat tarinat

Viimeisin päivitys Affulenza Teen Ethan Couchista ei lupaa, että hän olisi muuttanut tapojaan

Kate Hudsonin poika täytti juuri 18 ja näyttää aivan kuuluisalta isältään

Khloe Kardashianin tytär Truella on uusi suloinen lemmikki, mutta mitä se on taustalla?

Nicole Kidmanin ja Keith Urbanin väitetään joutuneen tappelemaan 'kireissä' uudenvuodenaaton juhlissa, viimeisimmän huhun mukaan

Lori Harvey kuuntelee isänsä Steve Harveyn neuvoja uuden poikaystävänsä Michael B. Jordanin kanssa