By Erik Mokoway

'Sulate perunoiden' pitäisi olla tärkkelyspitoinen puoli - katso resepti

Siirry tylsän paahdettujen perunoiden ohi, perunoiden sulaminen on paikallaan!

Fondanttiperunat, jotka ovat samanlaisia ​​vain hieman monimutkaisempia versioita perunoiden sulamisesta.

(Stepanek Photography/Shutterstock.com)

Perunoiden sulattaminen on helpoin lisuke, jota et tee. Joten tee itsellesi palvelus ja heitä se mieto uunissa paahdettujen perunoiden resepti ulos ikkunasta. Yksinkertainen tapa viipaloida paksuja perunoita ja sitten tukahduttaa ne liemessä ja voissa ja paistaa ne uunissa tuottaa pyörrytyksen arvoisimpia, ylellisimpiä ja mureimpia perunoita, joita olet koskaan syönyt. Ja se on niin yksinkertaista kuin miltä se kuulostaa. Sinun perunapeli on muuttumassa parempaan, taattu.

Mitä sulavat perunat ovat?

Sulattavat perunat ovat yksinkertaistettu muoto ranskalaisista fondant-perunoista, mutta älä mene lankaan niiden yksinkertaisuudesta. Silti perunoiden sulaminen on osoitus siitä, että vaatimattomista aineksista ja yksinkertaisista vaiheista voidaan valmistaa näyttäviä ruokia.

Voimakkaalla korkealla lämmöllä leivotaan paksuja perunoita, jotka on tukahdutettu liemellä, voilla ja yrteillä, jolloin tuloksena on uskomattoman kermainen keskiosa ja rapea ulkopinta.

Ranskalaisena perunoiden kypsennystekniikkana fondanttiperunat lisäävät, elleivät paljon, vinkkejä tähän näyttävään lisukkeeseen. Toisin kuin perunoiden sulaminen, fondant-perunat alkavat ruskistua pannussa, jonka jälkeen ne paistetaan uunissa. Perunoiden sulaminen ohittaa kuitenkin paistinpannuvaiheen ja laittaa perunapalat suoraan uuniin. Tämän seurauksena sulavia perunoita pidetään paljon helpompia ja nopeampia valmistaa, mutta yhtä herkullisia.

Vaikka näiden perunoiden valmistaminen on helppoa, on olemassa muutamia vinkkejä, joiden avulla voit tehdä niistä lähes täydellisiä.

Parhaat perunat perunoiden sulattamiseen

Russet ja Yukon kultaperunat puupöydällä.

(Chatham172/Shutterstock.com)

Suurin osa sulatusperunoiden resepteistä käyttää joko Yukon-kulta- tai ruosteisia perunoita. Yukonin kultaperunoiden tärkkelyksen ja kosteuden loistavan yhdistelmän ansiosta niitä pidetään kulinaarisessa maailmassa monikäyttöisinä perunana. Tämän seurauksena useimmat Yukon-perunoista valmistetut ruoat pysyvät ulkopuolelta kullanruskeina, mutta niillä on pehmeä suutuntuma.

Samaan aikaan ruskeat perunat ovat myös erinomaisia ​​sulavia perunoita. Russetit sopivat ihanteellisesti leivontaan niiden takia paksu iho ja pörröinen hedelmäliha, jolloin tuloksena on kevyitä ja ilmavia sulavia perunoita.

Valitsetpa ruskeat perunat tai Yukon kultaperunat, molemmat tuottavat perunoita, joissa on voita, suussa sulavia keskuksia. Voit tarjoilla näitä helppoja perunoita melkein minkä tahansa kanssa. Sulavia perunoita voidaan käyttää paahdetun kanan, pihvin ja porsaan ulkofileen kanssa, ja se sopii myös loman pääruoan mukana.

Katso, kuinka saat uuniperunoistasi hehkua nyt, kun tiedät kuinka yksinkertaista se on.

Suussa sulavien perunoiden resepti

Ainesosat

  • 4 valkosipulinkynttä
  • 2 rkl suolaamatonta voita
  • 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
  • 1 tl kosher-suolaa
  • 1/2 tl mustapippuria
  • 2 kiloa Yukon kultaa tai ruskea perunaa, noin 4-5 keskikokoista perunaa
  • 2-3 oksaa tuoretta rosmariinia
  • 1 kuppi kasvis- tai kanalientä

Ohjeet

  1. Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä 450 °F. Kuori ja murskaa neljä valkosipulinkynttä.
  2. Laita 2 rkl suolaamatonta voita suureen mikroaaltouunin kestävään kulhoon. Kypsennä voita mikrossa 10 sekunnin välein sekoittaen joka kerta, kunnes se on juuri sulanut. Sekoita joukkoon kaksi ruokalusikallista oliiviöljyä, yksi teelusikallinen kosher-suolaa ja puoli teelusikallista mustapippuria.
  3. Poista halutessasi kuoret kahdesta kilosta Yukon-kulta- tai ruosteisista perunoista. Poista perunoista pyöreät päät ja leikkaa ne sitten poikittain 1 tuuman paksuisiksi pyöreiksi. Hienonna 2–3 rosmariinin oksanlehteä karkeasti, kunnes saat 1 rkl. Sekoita perunat ja rosmariini sulatetun voin sekaan, kunnes ne peittyvät hyvin.
  4. Asettele perunat leikkauspuoli ylöspäin yhteen kerrokseen reunukselliselle 9 × 13 tuuman metallipellille (vältä lasia, koska ne voivat särkyä) . Kaada loput voiseos perunoiden päälle.
  5. Paahda perunoita 15 minuuttia tai kunnes ne voidaan helposti kääntää. Kun perunat on käännetty, paista vielä 15 minuuttia, kunnes perunat ovat syvän kullanruskeita.
  6. Ota perunat varovasti pois uunista ja kaada joukkoon yksi kuppi lientä ja lisää valkosipulinkynnet. Jatka paistamista vielä 15 minuuttia tai kunnes suurin osa liemestä on imeytynyt perunoihin. Nauttia!
pannulla paistettuja perunoita, maalaismainen tyyli, vaakasuora näkymä ylhäältäSeuraa tätä yksinkertaista hackia saadaksesi raikkaimmat pannuperunat, joita olet koskaan maistanut Ruokabloggaajan konsepti. Nuori nainen tallentaa videota älypuhelimella keittiössä. Nainen tallentaa jokaisen ruoanlaittoprosessin vaiheen blogiinsa. Ruokavalio, tekniikka, terveys, ruoka, ruoanlaitto, kulinaaria ja ihmiset.TikTok-reseptivideot vaikuttavat todella nykyiseen ruokapulaan Näytön nappaa The Shaba Kitchen -tehtaan Honey-valkosipulikanaaTämän Shaba Kitchenin reseptin ansiosta et valmista kanaa enää koskaan toisella tavalla

Mielenkiintoisia Artikkeleita